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融资数千万!威廉王子校友创业:做预调酒

响杯
威士忌品牌
消费升级
融资进度
战略融资
融资额度
数千万
融资时间
2021年4月
投资方
复朴投资 、IMO Ventures
创始人
陈汉树,CHIME威士忌创始人&CEO,毕业于英国伊顿公学和牛津大学,连续创业者。
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响杯
威士忌品牌
消费升级
融资进度
战略融资
融资额度
数千万
融资时间
2021年4月
投资方
复朴投资 、IMO Ventur...
创始人
陈汉树,CHIME威士忌创始人&CEO,毕业于英国伊顿公学和牛津大学,连续创业者。
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记者|林森

威廉王子的校友要做一款好喝预调酒,这是个有趣的故事。

陈汉树,毕业于伊顿公学(威廉王子中学母校),喜欢喝威士忌,多次创业后,他进入威士忌赛道。

他发现,近年来国内威士忌年增长率约为35%,逐渐成为大家的首选酒品。他觉得,威士忌在国内可以大放光彩。

2019年6月,陈汉树、Dillon King和张亮三人,成立了基于威士忌的创新酒品牌—响杯。他们的定位是,降低中国年轻人了解威士忌的门槛。接着,他们推出了首款产品,精选7种风味苏格兰威士忌的启示酒盒,首批数千套已卖爆。

但很快,响杯破圈做了一款预调酒。国内预调酒大多选用伏特加或白朗姆等当做基酒,由于技术等种种原因导致成品口感粗糙,酒精和香味分离感很大。

在预调酒方面,响杯的团队挺有特点:有十余年酒业经验的研发大佬,有饮品巨头企业任职多年的资深人士。

“预调酒抢占的是啤酒的市场。啤酒市场在国内是数千亿的份额,哪怕预调酒只占领其百分之一领地,也是很大的市场。”

据陈汉树透露,响杯于近期获得了数千万人民币的战略融资,投资方为复朴投资和IMOVentures。

注:陈汉树承诺文中数据无误,为内容真实性负责。铅笔道作客观真实记录,已备份速记录音。

三位大咖卖酒

在投资行业历练多年后,陈汉树开始创业,先后做过影视、电竞项目。2018年底,项目成功退出后,陈汉树一直寻找下一个创业机会。

“我很看好消费品,一直觉得消费品在国内有很多可以升级的地方。”陈汉树有四个大方向,母婴、宠物、电子烟和酒。前三个行业中有很多问题,复杂且不容易解决,而酒类的问题相对清晰,依靠资源的优势,可以让这些问题解决起来更容易。

酒类分支很多,选择了威士忌这条路,有一个很重要的原因,陈汉树身边有合适的合伙人。Dillon King是陈汉树在伊顿公学的同学,两人相识有20年。Dillon King有十多年的酒业经验,特别是对威士忌很有心得。

威士忌在国内渗透率极低,但是却有巨大开发潜力。陈汉树发现,2018年到2019年,中国正常消费级别的威士忌消耗量约为数十亿,如果加上高端产品,数据甚至能翻倍。然而,中国威士忌销售量却仅占全球销量的5%。

让陈汉树更动容的是增长率。据他观察,近年来国内威士忌年增长率约为35%。“这是一个很夸张的数字,我们从电商平台威士忌的销量也能看到,它已渐渐成为大家首选的酒品。”

威士忌逐渐被国内消费者喜爱,源自它独特的风味。陈汉树认为,威士忌是唯一可以和葡萄酒以及白酒媲美的烈酒。威士忌的单一品牌就可以有非常多的口味变化,每次都能喝到不太一样的东西,它是一种有趣味性的酒品。

“而且,威士忌文化底蕴很浓厚,有很多故事内容可讲。我们觉得威士忌可以在国内大放光彩。”

既然决定要做品牌,就需要实力够硬的团队。陈汉树又找来了第三位合伙人—张亮。张亮从2007年就开始投资餐厅,还从事高端食材供应,对供应链和新消费有很深的积累。

2019年6月,陈汉树、Dillon King和张亮三人,成立了基于威士忌的创新酒类品牌—响杯。

(右一为张亮,左二为Dillon King,右二为陈汉树)

降低威士忌入门门槛

陈汉树他们想做一个有足够差异化的品牌。

威士忌是一个非常集中的行业。全球有三个烈酒巨头,帝亚吉欧、保乐力加和宾三得利,他们差不多占据了80%的威士忌市场份额。“我们要做大厂不做的产品。他们不能既当运动员又当裁判,有的产品他们不适合做,或者不愿意去做,但是又能满足消费者需求和痛点。”

响杯团队对公司的定位是,降低中国年轻人了解威士忌的门槛。他们开始从消费者需求倒推,先做一款能建立品牌公信度的威士忌产品。

“许多朋友开始找我们买酒,但是他们却不知道自己喜欢什么口味的威士忌。我们就让他们来公司品尝不同口味的威士忌,然后挑出他们觉得喜欢的。Dillon King就和我说,要不做一个包含不同口味威士忌的产品。”

Dillon King的建议正好触动了消费者的需求。威士忌的风味就像香水的香味,非常主观,每个人喜爱的都不尽相同。但是,威士忌产品价格并不低,要找到自己喜欢的味道,需要不断的尝试,这种花费让入门者钱包一痛。

“一瓶威士忌至少需要大几百,就算在酒吧一杯也得一百多。就算一天尝几款,那么多威士忌品类,就算遇到懂的人,也要花不少钱,更要花不少时间。这种门槛让人在还没爱上威士忌之前,就已经累了。而我们要解决的恰恰是这个问题。”张亮补充道。

瞄准消费者这一痛点,响杯团队推出了他们的第一款产品——启示酒盒。启示酒盒由7支不同口味的威士忌组成,包括淡雅、花香、果香、烟熏等。售价仅300元左右,针对想要了解和尝试威士忌的新手人群。

启示酒盒并不是一个孤立的产品,响杯团队为它搭档了一个小程序。每当你尝完酒盒中的一只酒,就可以在小程序上点喜欢/不喜欢,再选出一种最喜欢和两种次喜欢。然后,小程序会形成个人口味星芒图,就像性格测试一样,最后,推荐适合你的威士忌产品。“启示酒盒是对大家的启蒙和教育,还可以做数据分析,知道不同年龄、地区、性别的人喜欢什么口味。”

2019年12月,响杯的启示酒盒产品正式上线销售,至今数千盒已售空。“酒盒的回购率很高,有人竟然一次性买了几十盒,可见这个威士忌工具盒还是很受欢迎的。”

破圈

启示酒盒是开门红,响杯团队接下来想要的是破圈,做预调酒。

在陈汉树看来,大部分人喝酒的度数是从低到高,低度数预调酒就是大家最早能接触到的品类。在国内,低度数酒是啤酒的天下,但是啤酒泡沫绵密,易涨肚、热量高、口味苦等问题让很多人爱不起来。受限于以往低度酒品类单一,消费者不得不选择啤酒。后来,预调酒面世,国内外销量持续暴增,开始占领啤酒的市场份额。

“啤酒市场在国内是数千亿的份额,哪怕预调酒只占领其百分之一领地,也是很大的市场。”根据欧睿数据显示,2019 年国内预调酒市场规模约 41 亿元,约占国内洋酒消费规模的 10%。据东方证券预测,国内预调酒市场未来 5 年年均增速将在 20%以上,5年内市场规模将达116亿元。

看到了市场机会,国内预调酒品牌层出不穷。陈汉树发现,这些品牌虽然卖得好,但是却有一个大问题,那就是口味有所欠缺。国内预调酒大多选用伏特加或白朗姆等当做基酒,由于技术等种种原因导致成品口感粗糙,酒精和香味分离感很大。

“和别的基酒不同,威士忌很适合做降度酒品,因为它的杂味很少,酒体纯正,通过木桶过滤后会被赋予新的口味。恰恰由于风味较多,威士忌预调酒开发难度成了预调酒赛道最高。这需要既懂调酒又懂调香还要很懂nfc果汁技术的团队,才能做出成品。”

要做出优质的预调酒,陈汉树的底气是豪华的队伍,有十余年酒业经验的研发大佬,有饮品巨头企业任职多年的资深人士,他们带来了独特的技术和供应链资源。

陈汉树提到,响杯的威士忌原酒均来自苏格兰和西班牙等地,具有高性价比,这也是其相比于其他品牌的优势。

“我们的预调酒原料很多是定制的,比如果汁等,都是非标品,因为标准品满足不了我们的要求,这样口味就会提升很大。最直观的感觉就是好喝!还有,我们不做零卡零糖,这是不可能真正做到的。”

据陈汉树介绍,目前响杯已决定推出BUF2系列预调酒,将于5月初上市。BUF2系列预调酒分为三种口味,分别是能量饮料+威士忌、柠檬NFC+威士忌和苏打水+威士忌。

“比较喜欢VC口味的就可以选择柠檬那款,工作觉得累了就可以选择能量饮料那款,单纯喜爱威士忌就可以选择苏打水威士忌那款。这三种口味也非常适合聚会,大家总能找到一款适合自己的。”

响杯预调酒推向市场后,通过上线线下结合的营销方式。线上主要通过抖音等自媒体做品牌的触达和覆盖,销售渠道主要放在线下,在商场等线下渠道销售推广。下一步,响杯团队还会推出IB装瓶威士忌等产品,覆盖不同年龄段的新消费者。

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